三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

風邪の予防や美肌効果のあるビタミンＣが豊富な水菜は、海老との食べあわせで免疫力アップの相乗効果もあります！主食のバケットを入れることで、軽いブランチにも。

水菜と海老のバケットサラダ レシピ

By ベジノワmie 公開： 1月 15, 2014

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］デリッシュ　様

材料

• ブラックタイガーなどの海老 12 匹
• バケット 15 cm
• バター 少々
• グリーンレタス 3 枚
• 水菜 1/2 束
• パプリカ 1/2 個
• ブルサンチーズ 30 g
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• オリーブオイル 大さじ 1
• レモン汁 小さじ 1
• 塩 小さじ 1/2 A（下ごしらえ用）
• 片栗粉 大さじ 1 A（下ごしらえ用）
• 水 大さじ 2 A（下ごしらえ用）

作り方

1. バケットはバターを塗って、トースターで軽く焼き、一口大にちぎる。
   
2. パプリカは直火で焼いて、黒焦げになった皮を剥いて、水洗いをし、スライスする。
   
3. 水菜は洗って、５ｃｍぐらいの長さに切る。
   
4. 海老は殻をむき、背ワタをとって、Ａの塩を加えて揉みこむ。ぬめりが出てきたら、Ａの片栗粉と水を加えて、更に揉みこみ、流水ですすぐ。
   
5. フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、水気を切った海老を焼き、塩・胡椒で味をつける。
   
6. ボウルに（２）のパプリカと（３）の水菜を入れ、塩・胡椒・オリーブオイル・レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
   
7. レタスは皿に敷き、（６）を入れ、（５）の海老を加え、（１）のバケットとブルサンチーズを散らす。
   

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出汁の効いたつみれ汁は、シャキシャキ水菜が汁を吸って、上品ないいお味ですよ♪

水菜と鶏とうふつみれ汁

By admin 公開： 9月 25, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］なちゅ・きち和音　様

材料

• 水菜 お好きなだけ
• 鶏ひき肉 50 g
• もめん豆腐 25 g
• 塩 2 つまみ
• しょうが 1 片
• 片栗粉 大さじ 1/2
• だし汁 300 cc
• 酒 小さじ 2
• しょうゆ 小さじ 2

作り方

1. ボールに水切りした豆腐、鶏ひき肉、塩、しょうがのすりおろし少々を入れ、ねばりが出るまで混ぜる。
   
2. 鍋に、だし汁、酒、しょうゆを入れ、沸騰したら、（１）をスプーンで形を整えながら入れる。
   
3. つみれが浮いてきたら、５ｃｍほどに切った水菜を入れ、さっと火を通す。
   
4. 椀に盛り付け、しょうがの千切りを飾る。
   

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