三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

みずなのパック押し寿司

By admin 公開： 9月 16, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］NAPUA　様

材料

• ご飯 1 合
• すし酢 大さじ2.5
• 水菜 40 ｇ
• 炒り白ゴマ 大さじ1
• シーチキン 小1 缶
• 卵 ２ 個
• 砂糖 小さじ1
• 塩 少々
• 油 適量
• ブラックタイガー 中4 尾

作り方

1. ご飯は冷めていたら電子レンジで熱くし、すし酢を合わせて冷ましておく。
   
2. 水菜は葉先を８ｃｍ位残し、残りをみじん切りにしておく。葉先は半分に切り、沸騰した湯に塩を入れ、茹でておく。みじん切りにした軸には、塩を軽く振りしばらく置いてから、水気を絞っておく(※塩からいようなら、水洗いしてください)。
   
3. （１）のすし飯と（２）の水菜の軸と炒りゴマを合わせる。
   
4. シーチキンは油を絞っておく。
   
5. 卵に砂糖、塩を加え溶き、油をひいたフライパンでふわっとした炒り卵を作る。
   
6. 牛乳パックの型に大きめに切ったラップを敷き、すし飯の半量を隙間なくぎゅっと敷きつめる。シーチキンを上に入れ、全体に広げる。残り半分のすし飯を乗せて均等に広げ、（５）の炒り卵を乗せ全体に広げたら上にエビ、水菜の葉先を飾り、ラップで包みこみ、上に切り取った牛乳パックの１辺を乗せ押す。上に重しを乗せてしばらく置く。 落ち着いたらラップごと取り出し、４切れに切る。
   

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