三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。
レシピ紹介
2014.01.22
手軽に食べれるクレープは、野菜をたくさん巻いてヘルシーに！食べれる花（エディブルフラワー）を添えるとパーティー向きの華やかな軽食になります。
水菜のクレープブーケ レシピ
By 公開： 1月 22, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］デリッシュ 様
材料
- 水菜 1 束
- フリルレタス 4 枚
- 生ハム 12 枚
- にんじん 1 本
- トマトソース 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- カッテージチーズ お好み
- 小麦粉 130 g クレープ生地
- 砂糖 50 g クレープ生地
- 牛乳 150 cc クレープ生地
- 水 50 cc クレープ生地
- 卵 1.5 個 クレープ生地
- サラダ油 適量 クレープ生地
作り方
- クレープを作る。ボウルに卵を割って混ぜながら牛乳と水を加える。砂糖・小麦粉も加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
- フライパンを十分に温めてからサラダ油をひいて、生地を６枚分焼く。
- にんじんは千切りにし、塩を振って水気を出す。柔らかくなったら絞っておく。
- （１）のクレープに洗って水気を切ったフリルレタスと水菜を置いて、生ハムを３枚広げ、（２）のにんじんを散らす。
- 塩・胡椒したカッテージチーズとトマトソースを広げて、ブーケのように巻いて、飾りで固定する。
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2014.01.22
定番のグリーンサラダに、ピーラーでスライスしたゴボウを市販のから揚げ粉をつけて揚げたものを添えました。簡単でお酒のおつまみにもなるサラダです。
水菜のグリーンサラダ ゴボウ揚げ添え レシピ
By 公開： 1月 22, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］デリッシュ 様
材料
- 水菜 1 束
- ベビーリーフ 適量
- すりゴマ 適量
- ゴボウ 20 cm
- から揚げ粉 適量
- 白ワインビネガー 75 ml クドレッシング
- フレンチマスタード 50 g クドレッシング
- 塩 小さじ 1 クドレッシング
- 胡椒 少々 クドレッシング
- はちみつ 大さじ 1 クドレッシング
- サラダ油 150 ml クドレッシング
- オリーブオイル 75 ml クドレッシング
作り方
- ドレッシングを作る。油以外を全部混ぜ合わせ、塩が溶けたら、油を混ぜながら入れる。
- 水菜とベビーリーフは洗って、水気を切り、水菜は５cmに刻んでおく。
- ゴボウは皮付きのまま洗って、ピーラーでスライスし、水気を切ってビニール袋の中でから揚げ粉をまぶす。
- １６０度の油でカリッと揚げる。薄いとすぐ揚がるので、気をつける。
- （２）を皿に盛って、（３）のゴボウを添えて、すりゴマをかけて、（１）のドレッシングをかける
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2014.01.15
飲むサラダと言われる、スペイン・アンダルシアの冷製スープです。真っ赤な完熟トマトと水菜があれば、ぜひ！ショットグラスに入れて、先の葉っぱの部分を少量挿すと、おしゃれな前菜に。
水菜のガスパチョマスカルポーネチーズ添え レシピ
By 公開： 1月 15, 2014
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］デリッシュ 様
材料
- トマト 1 個半
- 赤パプリカ 1/2 個
- 玉ねぎ 1/10 個
- 水菜 10 本
- バケット 1 切れ（白い部分）
- にんにく 1 片
- セロリ 10 cm
- マスカルポーネチーズ 大さじ 2
- あらびき胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ 1 調味料A
- ワインビネガー 大さじ 1 調味料A
- 塩 小さじ 1/4 調味料A
- パプリカ（粉末） 小さじ 1/2 調味料A
- 胡椒 少々 調味料A
- 水 50ml 調味料A
作り方
- トマトは皮を剥いてざく切り。赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、バケット、水菜は１ｃｍ程度に切り、にんにくはみじん切りにする。
- 飾り用の水菜は、２～３本葉っぱの部分だけ残しておく。
- ミキサーに（１）を入れ２０秒まわし、調味料Ａを全部入れて、さらに２０秒ほどまわす。
- 味見をして、少しずつ塩やビネガーを足しながら味を調え、必要なら水を加える。
- グラスに注ぎ、マスカルポーネチーズを大さじ１ずつ入れ、あらびき胡椒をふりかけ、（２）の水菜を飾る。
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