三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

中国の代表的なお漬け物ザーサイ。買ったはいいけどあまらせちゃって・・・なんてことないですか？そんなときはこのレシピ！実は、炒めるとコクが出て、とっても美味しいのです。

水菜と豚肉のザーサイ炒め レシピ

By admin 公開： 10月 19, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］なちゅ・きち和音　様

材料

• 水菜 80 ｇ
• 豚肉薄切り 50 ｇ
• ゴマ油 小さじ 2
• 豆もやし 1/4 袋
• パプリカ 1/4 個
• 酒 小さじ 2
• しょうゆ 小さじ 1
• 花椒 少々

作り方

1. フライパンにごま油をひき、ひと口大に切った豚肉を炒める。
   
2. （１）に、豆もやし、乱切りにしたパプリカ、細切りにしたザーサイを入れ、炒める。
   
3. 仕上げに５ｃｍに切った水菜、酒、しゅうゆで味を調え、お好みで花椒を加える。
   

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出汁の効いたつみれ汁は、シャキシャキ水菜が汁を吸って、上品ないいお味ですよ♪

水菜と鶏とうふつみれ汁

By admin 公開： 9月 25, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］なちゅ・きち和音　様

材料

• 水菜 お好きなだけ
• 鶏ひき肉 50 g
• もめん豆腐 25 g
• 塩 2 つまみ
• しょうが 1 片
• 片栗粉 大さじ 1/2
• だし汁 300 cc
• 酒 小さじ 2
• しょうゆ 小さじ 2

作り方

1. ボールに水切りした豆腐、鶏ひき肉、塩、しょうがのすりおろし少々を入れ、ねばりが出るまで混ぜる。
   
2. 鍋に、だし汁、酒、しょうゆを入れ、沸騰したら、（１）をスプーンで形を整えながら入れる。
   
3. つみれが浮いてきたら、５ｃｍほどに切った水菜を入れ、さっと火を通す。
   
4. 椀に盛り付け、しょうがの千切りを飾る。
   

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