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レシピ紹介 野菜
2014.01.22

水菜のグリーンサラダ　ゴボウ揚げ添え

定番のグリーンサラダに、ピーラーでスライスしたゴボウを市販のから揚げ粉をつけて揚げたものを添えました。簡単でお酒のおつまみにもなるサラダです。

水菜のグリーンサラダ　ゴボウ揚げ添え レシピ

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By ベジノワmie 公開： 1月 22, 2014

  • 出来上がり量： 2 人前

［レシピ作成］デリッシュ　様

材料

作り方

  1. ドレッシングを作る。油以外を全部混ぜ合わせ、塩が溶けたら、油を混ぜながら入れる。
  2. 水菜とベビーリーフは洗って、水気を切り、水菜は５cmに刻んでおく。
  3. ゴボウは皮付きのまま洗って、ピーラーでスライスし、水気を切ってビニール袋の中でから揚げ粉をまぶす。
  4. １６０度の油でカリッと揚げる。薄いとすぐ揚がるので、気をつける。
  5. （２）を皿に盛って、（３）のゴボウを添えて、すりゴマをかけて、（１）のドレッシングをかける
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    2014.01.15

    水菜のガスパチョマスカルポーネチーズ添え

    飲むサラダと言われる、スペイン・アンダルシアの冷製スープです。真っ赤な完熟トマトと水菜があれば、ぜひ！ショットグラスに入れて、先の葉っぱの部分を少量挿すと、おしゃれな前菜に。

     

    水菜のガスパチョマスカルポーネチーズ添え レシピ

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    By ベジノワmie 公開： 1月 15, 2014

    • 出来上がり量： 2 人前

    ［レシピ作成］デリッシュ　様

    材料

    作り方

    1. トマトは皮を剥いてざく切り。赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、バケット、水菜は１ｃｍ程度に切り、にんにくはみじん切りにする。
    2. 飾り用の水菜は、２～３本葉っぱの部分だけ残しておく。
    3. ミキサーに（１）を入れ２０秒まわし、調味料Ａを全部入れて、さらに２０秒ほどまわす。
    4. 味見をして、少しずつ塩やビネガーを足しながら味を調え、必要なら水を加える。
    5. グラスに注ぎ、マスカルポーネチーズを大さじ１ずつ入れ、あらびき胡椒をふりかけ、（２）の水菜を飾る。
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      2014.01.15

      水菜と海老のバケットサラダ

      風邪の予防や美肌効果のあるビタミンＣが豊富な水菜は、海老との食べあわせで免疫力アップの相乗効果もあります！主食のバケットを入れることで、軽いブランチにも。

       

      水菜と海老のバケットサラダ レシピ

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      By ベジノワmie 公開： 1月 15, 2014

      • 出来上がり量： 2 人前

      ［レシピ作成］デリッシュ　様

      材料

      作り方

      1. バケットはバターを塗って、トースターで軽く焼き、一口大にちぎる。
      2. パプリカは直火で焼いて、黒焦げになった皮を剥いて、水洗いをし、スライスする。
      3. 水菜は洗って、５ｃｍぐらいの長さに切る。
      4. 海老は殻をむき、背ワタをとって、Ａの塩を加えて揉みこむ。ぬめりが出てきたら、Ａの片栗粉と水を加えて、更に揉みこみ、流水ですすぐ。
      5. フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、水気を切った海老を焼き、塩・胡椒で味をつける。
      6. ボウルに（２）のパプリカと（３）の水菜を入れ、塩・胡椒・オリーブオイル・レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
      7. レタスは皿に敷き、（６）を入れ、（５）の海老を加え、（１）のバケットとブルサンチーズを散らす。
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