三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。
レシピ紹介
肉
2013.10.19
中国の代表的なお漬け物ザーサイ。買ったはいいけどあまらせちゃって・・・なんてことないですか？そんなときはこのレシピ！実は、炒めるとコクが出て、とっても美味しいのです。
2013.09.25
グレープフルーツが入ったドレッシング「グレフルハニードレッシング」で鶏唐揚げをあえたお料理。 揚げ物なのにさっぱりいただけて、ご飯がすすみます（＾＾）
鶏唐揚げと水菜の グレフルハニードレッシング和え
By 公開： 9月 25, 2013
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］シアワセタマゴ 様
材料
- 鶏胸肉 1 枚
- 塩コショウ 少々
- コーンスターチ 適宜
- 揚げ油 適宜
- 水菜 １/２ 束
- ミニトマト 4 個
- グレープフルーツ 1 個
- にんにく 1 かけ 調味液
- 生姜 1 かけ 調味液
- 醤油 1 大さじ 調味液
- 酒 1 大さじ 調味液
- はちみつ 1 大さじ ドレッシング
- オリーブ油 1 大さじ ドレッシング
- 塩コショウ 少々 ドレッシング
作り方
- 鶏胸肉は、一口大に切り、塩コショウをして調味液に１時間ほどつける。 コーンスターチをまぶし、１８０℃の油で揚げる。
- 水菜は、4ｃｍの長さに切りそろえる。 ミニトマトは、半月切りにする。
- グレープフルーツは、皮をむき、果肉を取り出す。 芯の部分をしぼり、果汁を作る。
- ボウルにオリーブ油、塩コショウを加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ る。 さらに、はちみつ、グレープフルーツの果汁を加え、乳化させる。
- 唐揚げ、水菜、ミニトマト、グレープフルーツの果肉をドレッシングで和える。 お皿に盛り付ける。
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2013.09.25
出汁の効いたつみれ汁は、シャキシャキ水菜が汁を吸って、上品ないいお味ですよ♪
水菜と鶏とうふつみれ汁
By 公開： 9月 25, 2013
- 出来上がり量： 2 人前
［レシピ作成］なちゅ・きち和音 様
材料
作り方
- ボールに水切りした豆腐、鶏ひき肉、塩、しょうがのすりおろし少々を入れ、ねばりが出るまで混ぜる。
- 鍋に、だし汁、酒、しょうゆを入れ、沸騰したら、（１）をスプーンで形を整えながら入れる。
- つみれが浮いてきたら、５ｃｍほどに切った水菜を入れ、さっと火を通す。
- 椀に盛り付け、しょうがの千切りを飾る。
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