三重県の安心食材を使ったお料理教室、商品開発、レシピ開発、食育啓蒙活動などを行っています。

2月27日（木）、第4回ママシェフキッチンお料理教室が開催されました。 

今回のレシピは、おひなさんにピッタリの華麗な「デコレーション寿司」をメインに、
一番出汁で作る茶碗蒸し、手作りマヨネーズのシーフードサラダ、
ホワイトデーにも重宝しそうなチョコチョコストロベリーの４品です。

まずは恒例（？）の生産者紹介のコーナー。
今回お越しいただいたのは、クレソン生産者の「はぜの風」・北川京子さん。
クレソン作りへの思い、クレソンの美味しさ、調理方法などをご紹介いただきました。 
生産地（飯高町波瀬地区）の風景パネルには、その美しさに会場が「おーっ」とどよめいていました(^^)。



続いて、大石シェフのデモ。 



今回も、知っていると嬉しいちょっとしたコツをたくさんちりばめたデモでした。 

例えば・・・ 　
●実はいちごは洗わなくても大丈夫！洗わないほうが美味しい！
●人参のせんぎりは、スライスした人参をずらして重ねると切りやすい！
●ごはんにだしこんぶを入れて炊くと旨みがでておいしく炊ける！
●魚介を茹でる際、レモンなどのしぼりかす（皮ごと）を湯に入れると、アルカリ性になり茹で上がりが柔らかい！
●茹でえびの簡単な開き方
などなど。 

みなさん、しっかりメモをとってみえました。

デモのあとはグループに分かれて調理を行います。

みなさん、作業を分担してスピーディーにできあがっていきます。
いちごにフォークをさして溶かしたチョコにからませていたり、
卵にオリーブオイルを少しづつ加え、ひたすら混ぜていたり、
ケーキ型にきゅうりやえびを色とりどりに並べていたり。

「家ではこんなふうに凝った飾り付けをしないから、今日は楽しい！」 
と参加者のおひとり。

皆さんとても楽しそうでした(^^)。

そして、お待ちかねの試食です。 
今回の一番人気は「茶碗蒸し」！！ 
「出汁が違う！家でもちゃんと出汁をとります！」
「滑らかでやわらかくてとても美味しい！」 
との声が。

それ以外にも、
「手作りマヨネーズはマヨネーズというよりドレッシング。さっぱり、さわやか。」
「えびがプリプリで美味しい。茹で方がわかったので家でもできそう。」
「クレソンが美味しい！初めて食べたけど、ほんと美味しい！」
「クックパッドには美味しくつくるコツまではのってないので、リアルなお料理教室はいいね！」

などなど嬉しい声をたくさんいただきました。

また、今回はNHKのテレビ取材が入り、お料理教室の模様が当日のホットイブニングで放映されました。
活動を取り上げていただきどうもありがとうございました。


今期のお料理教室は今回が最後です。 
来期も、様々な企画でお料理教室を開催する予定です。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

［今回のメニュー］ 
●デコレーション寿司 
●茶碗蒸し
●シーフードサラダ 
●チョコチョコストロベリー 

［食材をご提供いただいた生産者さま］
●はぜの風さま 
●株式会社浅井農園さま 
●シックスアグリ株式会社